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martes, 23 de diciembre de 2014

Repàs d'algunes mesures utilizades a terres valencianes

Fèia molt de temps que no escrivia, tinc algunes mesures en cua però no suficient temps per a documentar-me i escriure d'elles. 

Fa unes hores he llegit a un mitjà de comucació de València, que s'han perdut prop de 49.000 hectàrees de cultiu en els últims 6 anys al camp valencià, per diferents raons: jubilacions, defuncions, poca rentabilitat, ... I sembla que seguirà la tendència.

Pot ser el futur són els latifundis, com vaig sentir fa un temps, perquè són més productius. No ho sé.

Moltes mesures enumerades i descrites en altres posts d'aquest blog són història d'una cultura, una manera de viure, unes circunstàncies, i una era pre-industrial i pre-tecnològica que no tornaràn (això crec), encara que sempre hi han excepcions, bé per "frikis" (no ho dic despectivament, tot el contrari), bé per costum, bé per la circunstància que siga, com per exemple una nova moda que surta.

Horta nord (València) - Font: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5b/Horta_Nord_%28Comunidad_Valenciana%29.jpg/600px-Horta_Nord_%28Comunidad_Valenciana%29.jpg
Horta nord (València) - Font: http://upload.wikimedia.org

En aquest post volia llistar algunes de les mesures que aparéixen al blog (i altres que he trobat a la web), amb el nom que utilitzaven els avantpassats que van viure a terres valencianes durant els últims segles. Per a mi és una gran sort viure tan a prop de l'horta de València durant tants anys, i haver pogut escoltar històries de valencians que ens van deixar de, per exemple, l'horta que hi havia a l'edifici i barri on visc, o de les sèquies que encara existeixen al meu barri, soterrades.

Demane perdó si alguna traducció no és correcta, i, si podéu afegir un comentari al respecte, o corregiré quan tinga temps.

En cursiva la traducció en castellà:

arrova - arroba
fanecà, fanega, fanecada - hanegada, fanegada
jornal - cahizada
jovada - yugada
quartó - cuartón
braça - braza
pam - palmo
peu - pie
passos - pasos
colçada
forc -
vara - vara
cana
pórca
destra
mujada -
vessana -
 - tahúlla
armut - almud
barcella - barcella
lliura - libra
unça - onza
quarta -
mitja -
quartet
quintar
dia de llaurar - día de labrar
càntir - cántara
porró - porrón
petricò -
càrrega -
picotí - 
salma - 
nus - nudo
sàc - saco
àrea - área
hectàrea - hectárea
metre - metro
fusta de mitja vara (s'utilitzava a les botigues de roba i merceria de diferents localitats de València) - 
llegua - legua
milla marina - milla marina
hora de camí (depenía del terreny) - hora de camino
barril - barril
tonell - tonel
....

Pot sér no totes hàgen estat utilitzades a terres valencianes.
Qualsevol correcció o millora serà benvinguda (quan tinga temps de corregir-la).

domingo, 28 de septiembre de 2014

twips

Some weeks ago, I was searching information about some graphical components to use in the application that we were programming. I don't remember the library I found, but I read about a new measure unit I haven't noticed (or didn't remember): the twip .

This week, I've found a piece of paper with a word on my table: twip .

As many other times I find a new measure unit I try to note it to search information and write about it in the future, in this blog.

Many programmers have listened about pixel, inch or cm as measure units used in graphical components like frames, windows, dialogs, screens, ... but I think much less have about twip.

I understand that depens on what programming language, libraries or tools you're using in the application to know this or that concept, but as most of us have been taught about the pixels and other graphical concepts, why didn't taught us about the twips? Maybe because it's a new concept brought by the evolution of the technology, or maybe it's a concept used in some technologies, or maybe because as technically the minimum representation of a color is a pixel in a screen, it's a nonsense think in something smaller or higher (depends on some parameters of that screen), or maybe, because the technologies used it in low-level and then, the user or programmer doesn't need to use it.

The fact is that nowadays there are many different sizes of screens with different resolutions, and that can be a headache for "front-end" programmers, more if use different operative systems, and/or browsers. There are different solutions for this problem.

twip is the abbreviation of "twentieth of a point", that is a measure used in laying out space or defining objects on a page or other area that is to be printed or displayed on a computer screen.

As a typographical measurement is defined as the 1/20 of a typographical point, what is a traditional measure in printing. A point is approximately 1/72nd of an inch. Then, 1/20*72=1/1440, what means that a twip is 1/1440th of an inch or 1/567th of a centimeterThat is, there are 1440 twips in an inch or 567 twips in a centimeter.

1 twip = 1/20 typographical point = 1/1440 inch = 1/567 cm
1 cm = 567 twips
1 inch = 1440 twips
1 typographical point = 20 twips

In computing twips are screen-independent units to ensure that the proportion of screen elements are the same on all display systems. That allows "theorically" to represent the graphical component in same sizirregardless the resolution of the screen.

As I can read: "not all software development tools work with twips, and a programmer may sometimes need to convert between twips and pixels, and the reverse." That explains why many programmers don't know about the twips

Some software I've read that uses twipsMicrosoft's Visual Basic  (version 6 and earlier, prior to VB.NET), rich text file format (RTF),  Symbian OS bitmap images,  SWF format (Flash), and it's the base length unit in OpenOffice.org and its fork LibreOffice.


Variant, in PostScript :
One twip is 1/1440 inch or 17.639 µm when derived from the PostScript point at 72 to the inch, and 1/1445.4 inch or 17.573 µm based on the printer's point at 72.27 to the inch.


In my opinion, according the documentation I've read, and as an answer of the previous questions, twips seems to be an old measure unit for programming, that was introduced for some tools and programming languages, as a solution for create windows components when the number different windows operative systems, windows applications, and screens with different sizes and resolutions (90's) started to increase exponentially. I would be glad if someone can report more information about twips.





References:






domingo, 17 de agosto de 2014

Scoville

Aprovechando que tengo cuatro variedades de pimientos plantadas, y que me he llevado alguna sorpresa probando sus frutos, quería hablar de una unidad utilizada para medir el picante: la unidad scoville.

Pimiento italiano
Pimiento italiano
Pimiento italiano
Pimiento italiano
Pimiento de Piquillo
Pimiento de Piquillo

Pimiento de padrón
Pimiento de padrón
Pimiento de padrón
Pimiento de padrón

Guindilla de Ibarra
Guindilla de Ibarra

A principios de siglo XX, Wilbur L. Scoville era un químico estadounidense que trabajaba para una empresa farmacéutica investigando cómo medir cuán picante es un pimiento.

Wilbur, desarrolló en 1912 el "examen organoléptico Scoville", que consistía en diluir en agua azucarada un extracto de un tipo de pimiento, hasta que no pudiese ser detectado por un comité de examinadores. El grado de disolución del extracto daba su medida de escala. Hoy en día este método ya no se usa por su gran imprecisión debida a la subjetividad del equipo examinador, sino que se usan métodos de análisis cuantitativo. La unidad de medida se ha mantenido en honor a Wilbur Scoville.

No es posible determinar con certeza el picante de una variedad de pimiento con solo conocer la variedad que es, dado que el grado de picante de cualquier pimiento, tal y como se muestran en la escala en "unidades Scoville" es impreciso, debido a que las propias especies tienen variaciones —que pueden cambiar en un factor de 10 o incluso más— en función del cultivo, del clima o incluso del terreno de cultivo. Esto lo he podido comprobar en primera persona, jejeje.

La escala Scoville es una medida del picor o pungencia en los chiles (también conocidos como guindillas, pimientos o ajíes). Estos frutos contienen Capsaicina, que es un componente químico que estimula el receptor térmico en la piel, especialmente las membranas mucosas, produciendo irritación especialmente para los mamíferos (las aves en general no son sensibles a los capsaicinoides). Esto en la naturaleza ha evolucionado para que los hervíboros no se alimentasen de estos frutos.

Se podría clasificar 2 tipos de escalas Scoville, una de componentes químicos, y otra de chiles / pimientos:

Escala Scoville de componentes químicos:

Unidades Scoville Ejemplos
16,000,000,000 Resiniferatoxin
5,300,000,000 Tinyatoxin
16,000,000 Capsaicin
15,000,000 Dihydrocapsaicin
9,200,000 Nonivamide
9,100,000 Nordihydrocapsaicin
8,600,000 Homocapsaicin, homodihydrocapsaicin
2.000.000–5.300.000 Nivel estándar del aerosol de pimienta en EE.UU., munición irritante del FN 303
160,000 Shogaol
100,000 Piperine
60,000 Gingerol
16,000 Capsiate


 Se puede ver que la Capsaicina, que es la que contienen los pimientos es el tercer componente químico más picante:

Tabla de Scoville
Unidades Scoville Tipo de chile






1.300.000–2.000.000 Naga Viper, Trinidad Scorpion Butch T
855.000–1.041.427 Naga Jolokia
350.000–580.000 Habanero Savinas Roja
100.000–350.000 Chile habanero, Scotch Bonnet, Chile datil, Capsicum chinense
100.000–200.000 Rocoto, chile jamaicano picante, piri piri
50.000–100.000 Chile thai, chile malagueta, chile chiltepín, chile piquín
30.000–50.000 Pimienta roja o de cayena, ají escabeche, chile tabasco, algunas tipos de chile chipotle
10.000–23.000 Chile serrano, algunos tipos de chile chipotle
5.000–8.000 Variedad de Nuevo México del chile anaheim, chile húngaro de cera
2.500–5.000 Chile jalapeño, Pimiento de Padrón, Salsa Tabasco
1.500–2.500 Chile rocotillo
1.000–1.500 Chile poblano
500–1.000 Chile anaheim
100–500 Pimiento, pepperoncini
0 No picante, pimiento verde


Existe multitud de salsas y platos de cocina que tienen picante, y el listado anterior no incluye todos los tipos de pimientos (chiles en latinoamérica), que son muchos más.

Así, según la escala, y consultando en Internet, los 4 tipos de pimientos que tengo plantados tienen las siguientes unidades Scoville:
Guindilla de Ibarra =  5.000 - 8.000 unidades Scoville
Pimiento de Padrón = 2.500 - 5.000 unidades Scoville
Pimiento de Piquillo = 500-1.000 unidades Scoville
Pimiento Italiano = 0 unidades Scoville

Aunque me temo que se han cruzado algunos pimientos picantes, :D .

Dejo aquí un enlace a otra escala Scoville con multitud de variedades de pimientos clasificadas.


Referencias:

sábado, 26 de abril de 2014

Cuadra

He tenido la oportunidad de visitar Argentina por unos días, un gran país con mucha riqueza natural, y mezcla de culturas europeas y americanas.

Hay muchas cosas que uno observa que son similares o no a las que uno conoce, y no se puede generalizar con un país tan extenso, donde bien te dicen que la capital, Buenos Aires, con cerca del 40% de la población total, es "un mundo" diferente al que te puedes encontrar en el interior, así como no es igual el norte, que el sur frío, el interior montañoso que la costa o la zona selvática, o las ciudades y zonas turísticas que el resto de localidades.

Me llamó la atención el uso relativamente común de unidades de medida anglosajonas como la onza o la milla, si bien, el uso de unidades de medida estándar como el metro, gramo, kilogramo, ... era generalizado.

Al moverte por las calles de ciudades o pueblos, si preguntabas por la localización de tal establecimiento o edificio, era común que te dijeran la referencia en cuadras.

Ejemplos que recuerdo:
  Siga la calle Uruguay y a 4 cuadras, a la derecha verá ...
  A 2 cuadras se encuentra la calle Alberdi.

Ejemplo manzanas y cuadras en esquema en damero. Fuente: OpenStreetMap


No recuerdo haber escuchado cuadra aquí en España para dar una indicación de cómo llegar a tal sitio. De hecho lo primero que pensé la primera vez que escuché una indicación así, era en un establo de caballos, y de ahí deduje que tendría forma rectangular, y por ende que se refería a lo que aquí llamamos una manzana, que como indica el diccionario de la RAE en su segunda acepción es "Espacio urbano, edificado o destinado a la edificación, generalmente cuadrangular, delimitado por calles por todos sus lados".

Es decir, que si indicaban "A 2 cuadras ..." querían decir "A 2 manzanas ...", y por extensión "A 2 calles ...", es decir, que debía seguir recto por tal calle y cruzar 2 veces.

Pregunté en algún caso si con "cuadra" se refería a "manzana", y me confirmaron que no, por "manzana" entienden lo mismo que nosotros.

Así, mientras nosotros diríamos "a 2 calles de aquí encontrará..." ellos tal vez dirían "a 2 cuadras encontrará...".

Consultando la RAE, cuadra viene a ser:
  En su octava acepción: Espacio de una calle comprendido entre dos esquinas; lado de una manzana.
  En su onceava acepción: (en América): Medida de longitud, variable según los países, y comprendida más o menos entre los 100 y 150 m.


Relacionado con esta "unidad de medida de longitud", que se entiende es de facto, al igual que lo es medir por calles o por manzanas, otra cosa que me llamó la atención, fue la numeración, que no estoy seguro si es algo generalizado o solo en algunos lugares, que iva de 100 en 100 en cada cuadra. Es decir, si una calle estaba dividida en 6 cuadras, la primera tenía numeración desde el 101 hasta el 200 (en caso que hubiese tantos portales), la siguiente cuadra comenzaba desde el 201 hasta el 300, y así sucesivamente, pudiendo saltarse números de portal entre una cuadra y la consecutiva.

Hay que entender que esto puede ser muy útil a la hora de localizar una vivienda, teniendo en cuenta que muchas localidades han sido planificadas y construidas desde sus inicios con calles paralelas y perpendiculares, formando manzanas cuadradas o rectangulares, con apenas algunas diagonales transversales, y con viviendas unifamiliares en su mayoría.

Si por ejemplo te indican que debes ir a la vivienda nº 1043 de la C/. Brasil, sabes que una vez identifiques la calle Brasil o una paralela, debes ir a la cuadra nº10, que en las calles paralelas también comenzarán los portales por 10XX, y una vez estés en la calle y cuadra, ubicarás la vivienda con portal nº 1043. Además sabrás que estará en la "vereda" (acera) de los números de portal impares.

Así, cuando uno miraba por el avión de noche desde el cielo, era fácil identificar la parte antigua de las ciudades y pueblos, que muchos seguían este esquema de calles paralelas y perpendiculares (diseño en damero), aunque también zonas mas nuevas.

En algunas fuentes indica que "suele tener entre 100 y 150 metros de longitud", que dicho sistema de numeración de portales es común en la mayoría de los países del continente americano, y que "el sistema de numeración tiene muchas excepciones (cuando hay cuadras demasiado largas, cuando hay más manzanas en una acera que en la de enfrente, etc.)". Aún así, es quizá más práctico este sistema que el que usamos en España y otros países.

En otras fuente se indica "en las ciudades diagramadas según el diseño de damero, miden 100 metros, aunque en muchas ciudades, especialmente en Europa, las cuadras son totalmente irregulares".

Existe variabilidad en las dimensiones de las manzanas y por ende de las cuadras en los diseños en damero, no solo de centros históricos de ciudades o poblaciones, sino también de ensanches y barriadas. He aquí algunos ejemplos:

Ejemplos dimensiones de las manzanas (cuadra x cuadra):
  • Ensanche Cerdá (Barcelona, España): 113m × 113m
  • Barrio de Salamanca (Madrid, España): 80m × 80m
  • Colombia: 80m × 80m
  • Por regla general según la RAE: 100m-150m x 100m-150m
  • Parcelación típica de Manhattan (Nueva York, USA): 250 pies x 600 pies (aproximadamente 60 m x 240m)
  • Australia: 200m x 100 m



Referencias

 - http://es.wikipedia.org/wiki/Cuadra_%28urbanismo%29
 - http://lema.rae.es/drae/?val=cuadra
 - http://lema.rae.es/drae/?val=manzana
 - http://es.wikipedia.org/wiki/Manzana_urbana
 - http://tuspreguntas.misrespuestas.com/preg.php?idPregunta=9693
 - http://urban-networks.blogspot.com.es/2011/11/nueva-york-el-plan-de-1811-ii.html